De bacaro is een ontmoetingsplaats waar de lokale bevolking zich verzamelt voor een verfrissende ombra (drankje) en een cichetto (typisch Venetiaans tussendoortje). Venetianen komen graag samen in deze kleine, typische trattoria die zijn ingericht met houten tafels en banken om nieuws uit te wisselen en te lachen met de eigenaren, van wie vaak net zo’n aantrekkingskracht uitgaat als van de bacari zelf.
Samen met uw gids bezoekt u een aantal levendige bacari die bekend staan om hun culinaire aanbod en om het charisma van de gastheer.