Slovenië

Het hotel telt 23 kamers die allemaal net even anders zijn. Van een wat kleinere Superior kamer tot een gigantische Corner Deluxe Suite. Wat ze gemeen hebben is het hoge niveau van comfort in een natuurlijk ‘’houten’’ kader. Alles wat u in een luxe hotel verwacht is hier aanwezig. Bijzonder is de sfeer: natuur en harmonie staan centraal en de gastvrijheid staat op een ongekend hoog niveau. U zult zich hier buitengewoon welkom voelen.

U bent hier midden in de natuur en de overweldigende omgeving nodigt uit tot exploratie. U kunt samen met een gids een heerlijke wandeling door het dorpje maken en op een idyllische plek picknicken. Maar we kunnen ook zwaardere trekkingen richting de bergtoppen organiseren of een heuse stargazing expeditie. U kunt ook met een fiets of een elektrische mountainbike op pad om de prachtige gravelpaden dwars door de natuur te verkennen. Aan het eind van een actieve dag duikt u in de Finse of de infrarood sauna om weer helemaal verkwikt aan het diner te beginnen. Vila Planinka is ondanks het ‘’eind van de wereld’’ gevoel een uitstekende uitvalsbasis om Slovenië verder te verkennen. De wereldberoemde Postonja grotten, het pittoreske Predjama kasteel, het meer van Bled en de hoofdstad Ljubljana liggen allemaal op minder dan een uur rijden.

Het restaurant is een typische vertegenwoordiger van de in steeds hoger aanzien staande Sloveens keuken. Er wordt hier op een buitengewoon hoog niveau gepresteerd. Heel bijzonder om een culinaire hotspot in een dergelijke landelijke omgeving aan te treffen. Het ‘farm to table’ principe is hier volstrekt natuurlijk. Vrijwel alle ingrediënten komen uit de onmiddellijke omgeving en de pure Sloveense natuur resoneert in de gerechten van chef Jakob Jerala. Hij is een meester in het vertalen van de klassieke Sloveens keuken naar een hoog eigentijds niveau. De tasting menus variëren dagelijks en worden door sommelier Marko Koren gepaard aan een van de maar liefst 125 Sloveense wijnen die in de kelder te vinden zijn. Vooral de selectie aan ‘’oranje’’ wijnen is vermeldenswaardig. Een bijzonder procedé dat ook in Istrië en Noord-Kroatië wordt toegepast leidt tot deze variëteit die eigenlijk nooit de grens over gaat. Daar zijn de geproduceerde hoeveelheden simpelweg te klein voor.