Michelin-Ster Street Food Tour

Michelin is normaliter gekend om zijn voorliefde voor chique, wel ingerichte etablissementen, waar geheel volgens de etiquette geserveerd wordt en waar de keukenbrigade de beproefde, vaak klassieke, technieken beheerst. Tijden veranderen. In 2016 schreven in Singapore twee straatverkopers geschiedenis met hun erkenning door de Michelingids. Sindsdien nam het aantal prijswinnaars in die categorie gestaag toe; bewijs van culinaire kwaliteit en een dynamische eetcultuur.

Tijdens deze ochtendtour neemt uw 'insider food explorer' u door verborgen steegjes mee naar een paar van deze Singapore sterren 'restaurants'. U krijgt zo'n vijf-zes hapjes te proeven op twee verschillende straatventer spots. Het verhaal over het fascinerende eten en de mensen erachter kenmerkt deze tour.

Noodle Story serveert een combinatie van Singapore noedels en Japanse ramen gegarneerd met zachte cha-su (barbecuevarkensvlees) en knapperige in aardappel verpakte garnalen. Het is geïnspireerd door moderne Europese technieken en Aziatische smaken. Beroemde Crispy Curry Puff; waaiervormige, krokant gefrituurde gebakjes gevuld met kip of sardines, worden hier warm geserveerd. Hong Kong Soya Sauce Chicken Noodles is de eerste stal die hier een Michelin-ster won. Deze ster steeg zienderogen en het bedrijf zit inmiddels ook over zijn landsgrenzen. Plaatselijke favoriet Char Kway Teow (gebakken platte rijstnoedels met eieren en garnalen roerbakken) lijkt misschien een gemakkelijk gerecht, maar vergt toch serieuze vaardigheden - ingrediënten, techniek en gereedschap moeten volledig in harmonie zijn. Beëindig de tour op zoete toon met ice kachang, een kleurrijke berg van stroperig geschaafd ijs met zoete rode bonen, geleiblokjes en maïsroom: zeer speciaal!

Hoogtepunten:
- Introductie in de eetcultuur en de culinaire scene van Singapore. 
- Proeven bij vijf tot zes Michelin gerelateerde eetgelegenheden.
- Tussen de gangen door verkent u de wijk.

Extra informatie:
- Wijzigingen aan de proeverij kunnen worden gemaakt als een kraampje niet is geopend. 
- U wordt om 10.30 uur opgehaald en om 13.30 uur teruggebracht.
- Duur van de tour is inclusief reistijd.